Parte de la tradición ecuatoriana es la preparación de la colada morada y su guagua de pan, receta hecha a base de harinas, hierbas aromáticas, frutas de la región, acompañada de pan decorado con figuras alusivas a las fiestas, las cuales toman el nombre de “guagua de pan”.
Al ser una tradición preparar esta receta ecuatoriana, entidades como Quito Turismo y la Alcaldía de Quito hicieron un recorrido por lugares que conservan esta costumbre, es así que el hotel Howard Johnson Quito gracias al esfuerzo de nuestro personal de Alimentos y Bebidas bajo la dirección de nuestra Chef Gabriela Cadena se hizo acreedor a varios reconocimientos dentro de los cuales destacamos el: “Reconocimiento de Quito Turismo y La Alcaldía de Quito a la conservación de los sabores tradicionales”, este premio fue entregado en un emotivo evento en el Museo de la Ciudad donde 18 establecimientos de la capital recibieron el galardón.
Para la elaboración de nuestra “Guagua de Pan” el equipo de cocina realizó una réplica de la Virgen del Cisne, con lo cual se obtuvo el premio de la “Guagua más linda”.
El carisma y talento de nuestra chef llamó la atención entre los asistentes, recibiendo de esta manera invitaciones a varios medios de comunicación quienes solicitaron entrevistas, visitas a emisoras de radio, programas de televisión como Café y bolón, Noticiero teleamazonas, Noticiero gama tv, Majestad FM,
Felicitamos a todo nuestro equipo por su gran dedicación y compromiso en la participación de estos concursos.