Del 13 al 24 de Enero se lleva a cabo la semana del Chilcano en el el Hotel el Olivar, con la mejores preparaciones y combinaciones de este delicioso coctel.
El chilcano o chilcanito es un cóctel tradicional peruano que se prepara sobre la base de un destilado pisco, jugo de limón y refresco de soda..
Se utiliza un vaso largo o Long Drink de ocho onzas aproximadamente donde, primero, se vierte hielo y unas 4 gotas de amargo de angostura; luego se echan 2 onzas de pisco, jugo de limón al gusto, y se completa con ginger ale.
Opcionalmente se puede agregar un dash (chorrito) de jarabe de goma, si es que no se desea tan «seco» el chilcano.
Otra forma de preparación, aparentemente de origen colonial, prescinde del refresco de soda y emplea una tisana de hierbas aromáticas (romero, tomillo, manzanilla, salvia, hierba buena y anís).
Salud!!! para todos! y a disfrutar